食品企業為了能夠滿足食品安全的要求，經常涉及清洗與消毒。清洗就是把工廠和加工設備的污物去掉。消毒是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，進而減少微生物的數量。清洗是為了更好地消毒。消毒對保障食品安全至關重要，（disinfectant），指用于殺滅傳播媒介上的微生物使其達到消毒或滅菌要求的制劑。

　　常用消毒液有哪幾種?食品行業微生物超標是一個重大問題，嚴重影響生產加工食品的質量安全，細菌微生物超標的大源頭就是車間環境沒有做好清潔和消毒工作，消毒是食品企業一個系統化的工程，合理的清潔采用消毒產品是非常重要的，那么食品消毒劑一般有哪些種類的呢？

　　1.酒精

　　優點：無色無味，揮發性快；

　　缺點：醇類弱消毒劑，對于凹凸面的穿透力不強；

　　對病毒、芽孢的殺滅率低；

　　易燃易爆，不易大面積車間噴灑；

　　成本高，不安全。

　　2.二氧化氯

　　優點：

　　含氯而非氯制劑的過氧化物類消毒劑；

　　以分子形式存在，氧化殺菌，不生成氯仿等有機鹵代物；

　　殺滅范圍廣，對細菌、真菌、病毒、芽孢、艾滋、乙肝等都有很好的抑制和殺滅效果；

　　不受溫濕度、PH值等因素影響；

　　一種產品可根據不同對象來稀釋成不同使用濃度；

　　可采用噴霧、浸泡、擦拭、熏蒸、噴淋等方法；

　　可用于食品生產的人員、設備、器具、空間環境、生產用水等；

　　缺點：

　　有點類似于氯氣的刺鼻性氣味；對員工不友好，有一個活化的環節。不穩定、易爆炸 ,所以需要在使用現場生產。二氧化氯暴露于光線下或接觸有機物 ,溫度上升就會爆炸。二氧化氯壓縮為液態，輕微的環境變化就會導致爆炸

　　3.紫外燈

　　優點：在車間頂棚上均布紫外線殺菌燈，利用其產生的紫外線輻射進行物體表面和空氣的消毒滅菌。操作簡單，價格便宜，管理方便，機動靈活。

　　缺點：

　　1．殺菌消毒低，紫外線燈射出的紫外線強度，隨著使用時間的增加而減弱，因而消毒滅菌能力不斷減弱。

　　2．紫外線穿透力弱，容易被生產設備阻擋，出現死角，影響殺菌效果。

　　3．紫外線殺菌受相對濕度的影響較大，當潔凈室內相對濕度>60%時，其滅菌效果明顯減弱，相對濕度>80%時，不宜使用。

　　4．紫外線輻射能量低，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此，必須使消毒部位充分暴露于紫外線下。

　　5．紫外線照射物體表面距離不宜>1.50m

　　6. 工作中有人時不可使用

　　4.甲醛

　　甲醛氣體具有廣譜、殺菌作用，使用甲醛氣體熏蒸消毒，在一般密閉情況下對食品廠凈化車間內空氣，亦可對車間內墻壁、機械設備等表面消毒，對霉斑有良好效果。

　　為什么不建議食品企業使用甲醛熏蒸法來對車間空氣消毒？

　　1、消毒滅菌作用時間長，影響生產。如甲醛熏蒸：消毒時間12h，靜置4 h，排風8h，消毒一次少需要24 h。消毒一次要停產2~5天。

　　2、為了排除刺激性氣味，消毒滅菌后長時間開啟通風系統，非生產運行時間過長，能源浪費大。

　　3、需要設置排風系統或設施。

　　4、易產生二次污染。如甲醛熏蒸會出現多聚甲醛聚合物(白色粉末)，附作在潔凈室內的維護結構和設備管道表面上，在消毒后幾天內，其懸浮離子數會增加，甲醛聚合物也逐漸解聚成甲醛，對生產操作人員危害很大。

　　5、有強烈的刺激性氣味，消毒滅菌后長時間滯留在室 內環境中，去除殘留氣味時間長，對生產操作人員身體有害，有致癌作用。

　　5.過氧化氫

　　過氧化氫通常被認為是安全的消毒劑之一，對人類健康和環境也都是如此。大多數人都熟悉藥房里的棕色瓶裝過氧化氫，這是3％的品種，可以用于傷口或用作漱口水。

　　過氧化氫消毒后分解成分是水和氧氣。具有非常好的健康和安全性，過氧化氫用作消毒劑，對多種微生物具有強大的殺滅效果，包括細菌、酵母、真菌、病毒和孢子。

　　目前市面上的普通過氧化氫消毒劑由于制法原因不穩定雜質較多，消毒濃度過大。而新的進口食品級過氧化氫 銀離子消毒劑---奧克泰士，提純的高純度，高活性的過氧化氫。其功效對比普通過氧化氫提高了80-100倍。相比于普通過氧化氫提高了殺菌活性及穩定性，可以降低了使用量，減低了使用濃度，根據新國家檢測報告奧克泰士在水中50ppm濃度即可起到殺菌抑菌作用，在該濃度下，不但達到食品級安全，并且對產品沒有影響。

　　奧克泰士原裝進口德國，主要成分過氧化氫 銀離子。食品級無色無味無毒無殘留型，IFS國際食品標準認證，歐盟EMAS檢測認證，ISO9001、ISO14001環境管理體系認證等。德國萊茵TUV認證。經過了歐盟及眾多國外研究機構組織檢測，在被歐洲大多數國家廣泛應用的同時，在澳大利亞、北美也被作為新一代的滅菌、消毒劑而被認可。是一款廣譜的食品級殺孢子劑。具有殺菌**，不產生微生物耐藥性，無任何毒性殘留，不造成重復污染等特點。

食品行業常用的消毒劑有哪些？奧克泰士殺孢子劑的特點：

　　1、奧克泰士的殺菌效力大于99.999%，完全食品加工原料消毒的要求。

　　2、奧克泰士使用過程中無色無味、無毒無殘留，安全可靠，榮獲國際**的生態安全環保型消毒劑。

　　3、奧克泰士具有廣譜的殺菌能力包括細菌、芽孢、孢子、真菌及病毒在內的200多種微生物。

　　4、奧克泰士的殺菌性能穩定，不易受環境HP、溫度及光照的影響，**殺滅微生物不會產生耐藥性。

　　5、奧克泰士的殺菌作用迅速，3-5分鐘可以殺滅芽孢，大大節約時間，從而提高企業的生產效率。

　　6、奧克泰士性價比高，微量就能達到殺菌效果。

　　7、奧克泰士完全溶于水，對人畜無害，在環境中具有自我降解的功能不會污染環境。

　　8、奧克泰士進口德國。具備完整的驗證資料、生產資質及報告，可提供驗證模板